Концентрат Ржаного солода бутылка 1,8 кг(Квасной)

Обратите внимание - Минимальная фасовка 1.8кг. (Цена указана за бутылку)

Данный концентрат является продуктом ферментативного гидролиза ржаных солодов (ферментированного и неферментированного) в присутствии естественных ферментов ячменного солода.
Область применения: в производстве кваса, квасных напитков; в хлебопекарной промышленности.
Состав: солод ржаной, ферментированный, солод ржаной неферментированный, солод ячменный, рожь, вода.
Содержание сухих веществ, %    70,0±2,0
Вкус:    Кисло-сладкий, с горечью
Цвет:    Темно-коричневый
Аромат:    Ржаной корочки
Рекомендации по использованию:    Позволяет заменить ржаной солод и одновременно мальтозную патоку в хлебобулочных изделиях, улучшает качество и свойства теста.
Изделия из пшеничной, ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, пряники и печенья обладают ароматом ржаного солода, дольше сохраняют свежесть.
Рекомендуемая дозировка: 3,0 -5,0%.