Винокаменная (винная) кислота (Е334) применяется на ряду с лимонной, но придаёт напиткам несколько более грубый вкус.
Получают виннокаменную кислоту из калиевых и кальциевых солей (тартратов), являющихся продуктами отхода винодельческой промышленности.
Внешний вид: бесцветные кристалы или порошок.
Массовое содержание кислоты: не менее 99%.