ПВПП (Поливинилпирролидон) 10гр

ПВПП – получен полимеризацией винилпирролида.
В виде порошка или гранул, нерастворимый в воде, в водном этиловом спирте или в органических растворителях.
Конечный продукт - сеть макромолекул,
ПВПП действует адсорбцией, связи амида ПВПП формируют водородные связи с гидроксильными группами полифенолов.

ПВПП используется в:

- Сусло:
Удаляет ряд фенольных соединений, ответственных за изменение цвета и органолептики,
причиной которых может быть поврежденный виноград.

- Устранении явления МАДЕРИЗАЦИИ и потемнения белых вин:
Предотвращает побурение и исправление окраски побуревших вин.
Предотвращает белково-фенольные помутнения в винах (так же в пиве и соках).

- Созревающих красных винах:
Обработка ПВПП имеет небольшое влияние на антоцианы и цвет вина, но дает значительное уменьшение танинов
и понижает количество фенольных веществ, в основном связывает вяжущие танины.

Обработка ПВПП дает следующие преимущества:

- Значимое понижение оптической плотности вина: вина становятся менее желтые

- Уменьшение катехинов и лейкоантоцианов, ответственных за потемнение.

- Заметно снижение горечи во вкусе, улучшение свежести и аромата.

Специфика обработки ПВПП состоит в том, что эта обработка служит дополнением к обработкам вина с помощью желатина и бентонита.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
После суспендирования 250 г продукта в литре вина в течение 30 минут, смесь добавляется в вино при перекачивании.
Это введение дополняется гомогенизированием в течение 30 - 45 минут, смешиванием или перекачкой.
Чтобы удалить продукт после обработки, полезно дать ему осесть в течение нескольких часов перед фильтрацией.

ПВПП также используется для фильтрации через кизельгур.

ДОЗИРОВКА:

Для Белых 0,5-1 г/дал(10л)

Для Красных и окисленных белых вин 1-5 г/дал

Максимальная дозировка 8 г/дал

ХРАНЕНИЕ
Хранить в сухом, прохладном помещении.