Инактивированные дрожжи Opti-red 10 грамм

Для стабилизации цвета и  улучшения вкуса красных вин.

Opti-Red является на 100% натуральным препаратом, представляющим собой неактивные дрожжи,
мембраны которых обогащены полисахаридами по особой технологии.

Opti-Red - это уникальный препарат, предназначенный для связывания химически активных винных танинов.

Описание:
Opti-Red® - это дрожжевой препарат, прошедший специальный процесс приготовления для получения высокого уровня полисахаридов клеточной стенки.
Использование Opti-Red® в сусле обеспечивает раннее появление высокомолекулярных полисахаридов для образования комплексов с полифенолами,
как только полифенолы высвобождаются и распространяются.
Такое раннее образование комплексов полисахаридов и полифенолов приводит к появлению красных вин с более интенсивным цветом,
лучшей интеграцией танинов и более округлым вкусом.
Opti-Red® можно использовать отдельно, а также в сочетании с энологическими ферментами для мацерации.
Полифенолы показывают лучшую стабильность при вызревании, когда они защищены полисахаридами Opti-Red® благодаря образованию
комплексов антоцианин-танин-полисахарид. После добавления Opti-Red® на ранних стадиях производства красного вина
они показывают меньшую потерю цвета до и во время выдержки.
Добавление Opti-Red® перед началом брожения особенно интересно для винограда с низким фенольным потенциалом,
с низкой зрелостью либо высокой  урожайностью, чтобы повысить стабильность ранних полученных
полифенолов (предварительная мацерация, термовинификация и т. д.), а также для простых вин.

Рекомендации по применению:
Продукт  вносится в поток мезги после дробления винограда или перед началом брожения.
Рекомендуемая дозировка составляет от 2,0 до 4,0 г / дал  
Разведите Opti-Red® в 10-красном объеме воды либо сусла и перемешать.
Opti-Red® также обеспечивает небольшой запас питательных веществ для дрожжей, но не заменяет обычную программу подкормки,
включающую параметры сусел и потребности в питании дрожжевых штаммов.