Квас ржаной

Ингредиенты:
Концентрат ржаного солода - 2 кг
Вода - 22 л
Глюкоза - 1 кг
Дрожжи - SafSpirit M-1 10 грамм

Метод приготовления:
1. Кастрюлю наполнить 22 литрами воды и нагреть до температуры кипения
2. Добавить ржаной концентрат и сахар. Перемешать до растворения.
3. Остудить сусло до 25-28°С, внести дрожжи.
4. Брожение будет происходить в течении 12 часов.
5. После 12 часов брожения, снять "квас" с осадка (перелить в чистую ёмкость)..
6. Поместить в холодильник.
7. Если вы хотите получить газированный напиток - то оставить квас при комнатной температуре ещё на 12-24 часа.

Квас особенно хорош, когда вы делаете его не в первый раз и определили для себя подходящее соотношение сахара.