Пиво Amber Ale

Засыпать на 25 литров воды:

       солод Пэйл Эль - 4 кг

       Меланоидиновый солод – 0,5 кг

       Мюнхенский солод – 1 кг

       Карамельный солод цвет 150 -0,2 кг

Затирание:

1.    Залить 25л воды, нагреть до 68°С

2.    Засыпать все солода, выдержать паузу 60 минут (65°С)

3.    Поднять температуру до 78°С и выдержать паузу 5 минут

4.    Отделить сусло от дробины (фильтруем затор)

5.    Отдельно подготовить 8 литров чистой воды с температурой 78°С. Промыть оставшуюся дробину.

6.    Соединить отфильтрованное сусло из п.4 с промытым суслом из п.5

Кипячение с хмелем: 75 минут.

Охмеление: 

 1.   Хмель Hallertau Blanc - 15 грамм в начале кипения.

 2.   Хмель Hallertau Blanc - 15 грамм за 5 минут до конца.

 3.   Остудить сусло до 25° С

 4.   Добавить дрожжи S-04 или S-05

Розлив:

После брожения на каждый литр напитка внести 8 грамм глюкозы, разлить пиво по бутылкам и укупорить пробкой.

Карбонизация 7-10 дней. Созревание 14 дней.