Пиво Stout

Засыпать на 25 литров воды:

• Солод Курский ячменный светлый - 5 кг;

• Солод Munich 15 – 1 кг;

o Солод Chocolate – 0.4 кг; --> Задать в конце

o Солод Special Belgium – 0.3 кг; --> Задать в конце

o Солод Roasted Barely – 0.2 кг. --> Задать в конце

Затирание

1. Залить 28 литров воды до 73° С, Засыпать светлые солода (Pale Ale, Munich Malt). --> 68° С

45 минут

2. Отобрать 10 литров жидкой части затора, закипятить с темными солодами (Chocolate, Special B, Black Barely), вылить в основной затор. -->78° С

10 минут

3. Промыть 12 литров воды. --> 76° С

Варка 60 - 90 минут.

1. Хмель Традиционный - 25 грамм за 60 минут до конца.

2. Хмель Традиционный - 25 грамм за 10 минут до конца.

3. Дрожжи US-05