Пшеничное пиво Witbier

Засыпать на 25 литров воды:

• Солод Курский ячменный светлый - 3 кг

• Солод пшеничный – 2.5 кг;

Затирание

1. Залить 21 литр воды 55° С, Засыпать солод. --> 52° С

20 минут

2. Отобрать 7 литров густой части затора, закипятить, вылить в основной затор. --> 65° С

45 минут

3. Отобрать 9 литров жидкой части затора, закипятить, вылить в основной затор. --> 78° С

10 минут

4. Промыть 14 литров воды.

Варка 60 мин.

1. Хмель Традиционный - 15 грамм за 60 минут до конца.

2. Жатецкий - 15 грамм за 10 минут до конца.

3. Кориандр – 10 грамм за 5 минут до конца.

4. Цедра апельсина – 200 грамм за 5 минут до конца.

5. Дрожжи WB-06