Пиво Светлый Эль

Засыпать на 25 литров воды:

       Базовый светлый солод - 5 кг;

       Мюнхенский солод – 1 кг.

Затирание:

1.    Залить 25л воды, нагреть до 38°С

2.    Засыпать все солода, поднять температуру до 55°С и выдержать паузу 10 минут

3.    Поднять температуру до 65°С и выдержать паузу 45 минут

4.    Поднять температуру до 72°С и выдержать паузу 15 минут

5.    Поднять температуру до 78°С и выдержать паузу 5 минут

6.    Отделить сусло от дробины (фильтруем затор)

7.    Отдельно подготовить 8 литров чистой воды с температурой 78°С. Промыть оставшуюся дробину.

8.    Соединить отфильтрованное сусло из п.6 с промытым суслом из п.7

Кипячение с хмелем: 60 минут.

Охмеление: 

1.    Хмель Традиционный - 25 грамм в начале кипения.

2.    Хмель Жатецкий - 20 грамм за 5 минут до конца.

3.    Остудить сусло до 25° С

4.    Добавить дрожжи Т-58

Розлив:

После брожения на каждый литр напитка внести 8 грамм глюкозы, разлить пиво по бутылкам и укупорить пробкой. 

Карбонизация 7-10 дней. Созревание 14 дней.